Ostenfelder Meierei
Traditionelle Käseherstellung und Verkauf aus der kleinsten Meierei Schleswig-Holsteins in Ostenfeld bei Husum, Nordfriesland
Entdecke den einzigartigen Käse der Meierei Ostenfeld, die seit über 135 Jahren in Nordfriesland Käse in handwerklicher Tradition herstellt. Als kleinste Meierei Schleswig-Holsteins steht sie für höchste Qualität in der Käseherstellung, getragen von erfahrenem Personal und einer langen Geschichte. In Ostenfeld wird konsequent an den traditionellen Methoden der Käseherstellung und Reifung festgehalten und diese bewährten Praktiken sorgfältig weitergeführt.
Der Tilsiter aus der Meierei Ostenfeld ist weit über Schleswig-Holstein hinaus bekannt. Als „Käse des Nordens“ hat er sich bis nach Süd-Schweden und Russland verbreitet, doch das Herzstück des rotgeschmierten Käses liegt in Schleswig-Holstein. Der feuchte Rinde aus der Kultur des Bacterium linens verleiht dem Tilsiter oft einen kräftigen Geruch, was ihn zu einem echten „Stinker“ macht – aber das macht ihn auch zu einem echten Geschmackserlebnis.
In der Meierei wird die Tradition der Käseherstellung gepflegt: Der Käse reift in speziell klimatisierten Reiferäumen bei 11°C und einer Luftfeuchtigkeit von bis zu 95 %. Je nach Käsesorte und Reifestadium entwickelt er seinen einzigartigen, würzigen Geschmack.
Die Meierei wurde 1887 gegründet, 1992 geschlossen und im September 1993 von der Familie Koll wieder in Betrieb genommen. Hauke Koll, der als gebürtiger Nordfriese bereits als Lehrling in Ostenfeld arbeitete, hat nach Jahren der Erfahrung in verschiedenen Käsebetrieben in Deutschland und Luxemburg 1993 den Familienbetrieb übernommen. Gemeinsam mit seiner Familie lebt er direkt neben der Meierei.
Genieße nun die Möglichkeit, diesen köstlichen Käse bequem online zu bestellen. Fülle einfach das Bestellformular auf der Webseite aus und sende es per E-Mail an die Meierei oder besuche den Laden vor Ort, um deine persönliche Auswahl zu treffen.
